การกัดจะส่งพิษจากต่อมที่ติดกับเขี้ยว การเกร็งของกล้ามเนื้อเล็กๆ ทำให้พิษผ่านเขี้ยวกลวงเข้าไปในตัวเหยื่อ ภายในไม่กี่นาที พิษต่อระบบประสาทจะกระตุ้นระบบประสาทของเหยื่อ โดยเฉพาะแรงกระตุ้นการหายใจ สารพิษอื่น ๆ เริ่มย่อยเหยื่อที่เป็นอัมพาต ในสหรัฐอเมริกา การศึกษาพิษของงูเห่าทำให้ได้ยาบรรเทาอาการปวด เช่น Cobroxin ซึ่งใช้ในการสกัดกั้นการส่งกระแสประสาท  ความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับงูจงอาง  และ Nyloxin ซึ่งใช้สำหรับอาการปวดข้ออักเสบอย่างรุนแรง โดยปกติแล้วงูจงอางจะจำกัดอาหารของมันไว้เฉพาะสัตว์เลือดเย็นโดยเฉพาะงูชนิดอื่นๆ ตัวอย่างบางตัวอย่างพัฒนาอาหารงูสายพันธุ์เดียวอย่างเข้มงวดและจะปฏิเสธชนิดอื่น งูที่งูจงอางกินส่วนใหญ่เป็นสายพันธุ์ขนาดใหญ่ที่ไม่เป็นอันตราย เช่น งูหนูเอเชีย งูเหลือม และงูเหลือมที่มีความยาวไม่เกิน 3 เมตร พวกเขายังอาจกินงูเห่าอินเดียที่มีพิษ งูสามเหลี่ยม และแม้แต่งูจงอางตัวเล็กๆ ที่สวนสัตว์แห่งชาติสมิธโซเนียน งูจงอางกินหนูและหนู